Pizza faz mal?

Como tudo na vida o problema no consumo da pizza é o excesso, pois as pizzas comercializadas no Brasil têm uma alta concentração de sódio e gorduras saturadas. Apesar de existirem opções mais saudáveis desse alimento, ainda sabemos muito pouco sobre os benefícios e malefícios do consumo da pizza.

A pizza é um alimento de origem italiana, pelo menos a versão mais consumida no país, composto por um disco de massa fermentada de farinha de trigo, coberto com molho, no geral de tomate, e outros ingredientes como queijo, carnes, ervas, entre outros, assado no forno.

A massa da pizza pode ser muito saudável e rica em antioxidantes, se preparada da maneira certa, por meio dos métodos de cozimento adequados os níveis de antioxidantes podem ser elevados. Além dela ter fibras, carboidratos complexos e nutrientes, ainda ajuda a estabilizar o metabolismo.

O molho tem como principal ingrediente o tomate que é rico em licopeno, substância que ajuda a combater o câncer, o tomate também é repleto de Vitamina C que auxilia o imunológico.

O alho usado para temperar o molho é rico em vitamina B6, C e manganês, que são substâncias anticancerígenas.

O azeite reduz o colesterol ruim.

O queijo é rico em cálcio e auxilia na prevenção da osteoporose. Entretanto o queijo não deve se usado em grande quantidade.

Usar vegetais verdes na cobertura pode ser uma alternativa mais saudável as coberturas tradicionais feitas com queijo. Espinafre, pimentão verde e aspargos possuem antioxidantes.

Mesmo com todos esses benefícios um pedaço de pizza, 73 gramas, tem 16% da quantidade de sódio que pode ser ingerida diariamente, e o seu consumo exagerado leva a hipertensão e problemas renais. Bem como a mesma porção de pizza tem 14% de toda gordura saturada recomendada para a ingestão diária.

Por isso é importante consumir esse alimento com parcimônia.

O blog Dr. Saúde, um espaço que é vinculado a Clínica Homeomed, do Dr. Rafael E. G. Karelisky, indica para aqueles que adoram pizza consumir esse alimento, se possível, somente 1 vez por semana. Matéria no link: https://goo.gl/j7VsbW

 

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